让你看上去很懂啤酒的啤酒词汇表
2014年11月24日
●A
Abbey Beer
修道院啤酒。一种比利时风格、酒精含量较高、果味持久的Ale啤酒。
Ale
这种啤酒采用上发酵母在13到21摄氏度发酵，通常比Lager啤酒使用更多的啤酒花(Hop，蛇麻草)。
Altbier
德国风格的Pale Ale啤酒，味道比较苦，色泽比较黯淡。
Amber
爱尔兰红琥珀色泽的Ale啤酒。
●B
Bavaria
巴伐利亚，德国最大的州，有为数众多的啤酒厂，首府是慕尼黑。
Beer
由谷物酿造的各种口味的发酵酒的总称。
Biere de Garde
一种法国风格的酒精含量较高的类似Ale的啤酒，储存时间较长。
Bock
德式风格的酒精含量较高的暗色Lager啤酒。
Bottle-conditioned
在啤酒瓶中留有部分活性酵母。
Brewpub
啤酒酒吧，通常自行酿造啤酒并销售。
●D
Doppelbock/Double Bock
酒精含量很高的啤酒，往往在7.5%以上。
Dortmunder Export
一种干涩的、酒精含量较高的金色Lager啤酒。
●E
ESB
蛇麻草特酿啤酒的英语缩写。
Export
德式啤酒，酒精含量较高，在4.2%～4.4%或5.25%～5.5%。
●G
Gueuze/Gueze
两种使用野生酵母菌发酵的比利时啤酒勾兑的啤酒。
●H
Hefe
德语意思是酵母。
Hefeweizen
未经过滤的小麦啤酒。
Helles
德语中的Pale，意思是相对于金色的“苍白色”。
●I
Imperial Stout
一种酒精含量很高的俄罗斯啤酒。
IPA
英语“India Pale Ale”的缩写。这是一种蛇麻草味道浓重的Ale啤酒，最早是为英国印度殖民地生产的，由于蛇麻草是一种天然的防腐剂便于远途运输而得名。
Irish Ale
一种使用大麦麦芽酿造的红琥珀色泽的爱尔兰Ale啤酒。
●K
Kellerbier
德语“Cellar Beer”，一种未经过滤、低碳、蛇麻草浓重的Lager啤酒。
Kloster
德语词汇，意思指所有产自修道院的啤酒。
Kölsch
德语意思是“来自科隆”，指的是几种当地的金色Ale啤酒。
Kriek
使用弗莱米西樱桃调味的一些果味啤酒总称。
●L
Lager
啤酒酿造术语，指的是那些采用较低温度发酵和储存的啤酒。Lager指的是酵母菌需要一个缓慢的发酵过程，与啤酒色泽没有关系。
Lambic
使用野生酵母菌发酵的比利时啤酒。
Limburg
荷兰一个啤酒酿造地区。
●M
Mild Ale
蛇麻草清淡的Ale啤酒。
Munich-style
通常指的是一种暗色的大麦酿造的Lager啤酒。
●O
Octoberfest
一种泛红韵的大麦啤酒，酒精含量适中，通常在3月酿造，9月成熟，也被称作Marzenbier。
Old Ale
一种传统的高酒精含量的暗色Ale啤酒。
Oud Bruin
一种发甜的暗色Lager;比利时风格的则是一种深褐色Ale。
●P
Pale Ale
与深褐色Ale和Porter相比，这是一种色泽较淡的啤酒。
Pils/Pilsner/Pilsener
金色Lager啤酒的标准版本，也是全世界最为广泛流行的啤酒种类。
Porter
一种采用烘烤大麦麦芽为原料，上发酵酿造的深褐色啤酒。
●R
Rauchbier
一种德国出产的使用烟熏大麦麦芽酿造的Lager啤酒。
Red Ale
爱尔兰红琥珀色泽Ale啤酒。
●S
Saison
比利时夏天出产的一种酒精含量较高、干涩发酸的Ale啤酒。
Schwarzbier
黑啤酒，产自原东德，有浓重的苦咖啡和巧克力味道。
Scotch Ale
苏格兰产的大麦啤酒，酒精含量较高，色泽黯淡，口味顺滑。
Stout
通常是一种上发酵的深褐色啤酒，采用烘烤谷物麦芽酿造。
●T
Trappist
在比利时几家修道院酿造的高酒精含量Ale啤酒。
V
Vienna-style Lager
一种发红或褐色的口味微甜的大麦Lager啤酒。
●W
Weisse/Weissbier
德语意思是小麦啤酒，此类啤酒色泽苍白、混浊。
Weizen
德语“小麦啤酒”。
White
英语词汇，一种比利时风格的含有部分香料的小麦啤酒。
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